Soproni Téma

Ingyenes közösségi hetilap   www.sopronitema.hu

Ízletes befőttek

| Madarász Réka | Zöld Sopron

Azt szokták mondani, az vagy, amit megeszel. A mai világban, amikor rengeteg káros hatás ér bennünket, különösen fontos arra törekednünk, hogy legalább a táplálékaink minél kevesebb tartósítószert tartalmazzanak.

Lekvár, befőtt, szörp, pálinka – a gyümölcsök „újkori” alakjai. Utóbbit általában a férfiak készítik (készíttetik), viszont az előbbiek megalkotása klasszikusan a hölgyek feladata. Ölbei Kinga az egészséges életmód híveként időt és energiát nem kímélve szinte mindent saját kezűleg állít elő.  

– Befőzésnél rendkívül fontos, hogy az üvegek tiszták legyenek. A legkevesebb időt az veszi igénybe, ha mosogatógépben mossuk el őket – tudtuk meg Kingától. – A kompótot úgy készítem, hogy egy liter vízhez negyven dekagramm cukrot teszek, öt percig forralom, beleteszem a gyümölcsöt egy-két percre, majd beleöntöm a kompótot az üvegekbe. Nátrium-benzonát helyett szalicilt használok. A dunsztolást lavórban, dunyhával, vastag plédekkel oldom meg. A lényeg, hogy minél lassabban hűljön ki a befőtt.

Lekvár eltevésekor lehet alkalmazni a hagyományos módszert: egy kilogramm megtisztított gyümölcshöz hatvan–hetven dekagramm cukrot teszünk, negyven percig forraljuk, majd – a már leírt módon – üvegekbe tesszük, és dunsztoljuk. A zselés módszer talán még egyszerűbb, annyiban különbözik az előzőtől, hogy a cukrot zselével két-három percig forraljuk. 

Kapcsolódó cikkek

Ingyenes parkolás

2019. 12. 18. | Munkatársunktól

Az idei ünnepekkor is ingyenes lesz a parkolás Sopronban. A városvezetés döntése értelmében a felszíni parkolási övezetekben december 14., szombattól január 1., szerdáig nem kell fizetni az autósoknak. A hatályos rendelet értelmében a felszíni és mélygarázs éves bérletek 2020. január 31-ig érvényesek.