Ezek a fűszerek nemcsak finomabbá teszik ételeinket és italainkat, hanem az egészségünkre is pozitívan hatnak.

– A fűszerek királynőjének is nevezett vanília Mexikóból származik – tudtuk meg Hajdú Veronika fűszer- és gyógynövénytermesztő – természetgyógyásztól. – Maga a termés a vaníliarúd, amely az aromás magokat rejti. Kereskedelmi forgalomban kapható vaníliarúd, őrölt vanília és kivonat is, de a legnépszerűbb a vaníliás cukor, amit általában desszertekhez adunk. A vaníliát afrodiziákumnak tartják, ezen felül szabályozza a gyomorsav termelődését, fokozza az étvágyat, és erősíti a beleket.

A főként Kínában és Indiában termesztett gyömbérnek a gumóját használjuk fel. Beszerezhetjük szárítva vagy porrá őrölve, a legjobb azonban frissen lereszelve. A gyömbértea csökkenti a hányingert, és javítja az emésztést.

– A Dél-Ázsiában őshonos fahéj három legismertebb fajtája a ceyloni, a kasszia és a padang – folytatta Veronika. – Amit a konyhában használunk, az tulajdonképpen a fahéjfa belső kérge. Mivel baktérium- és vírusölő hatású, előszeretettel kezeljük vele a megfázást, emellett azonban kiváló görcsoldó tulajdonságokkal is rendelkezik. A szegfűszeg Indonéziából származik. Jellegzetes ízét magas illóolaj-tartalmának köszönheti. A szegfűszegfa virágbimbóit használjuk fel egészben vagy porrá őrölve. A fűszer gyulladáscsökkentő, illetve érzéstelenítő, ezért fogfájás kezelésére ajánlja a népi gyógyászat.

Az ánizs a Földközi-tenger mediterrán partjain őshonos növény, de hazánkban is megterem. A gasztronómiában előszeretettel alkalmazott ánizsmag tulajdonképpen nem mag, hanem a termés. Adhatjuk mártásokhoz, süteményekhez, kekszekhez. Az ánizsból készült illóolaj görcsoldó, köptető és emésztést segítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Tekintse meg kvízünket!